果殼活性炭在有機合成中的主要功能是脫色、吸附和助濾劑。通常，一個方面主要表現(xiàn)在果殼活性炭的初級操作過程中，而其他方面是次要的。

   1.脫色作用

  根據(jù)分析，它可被視為非極性物質(zhì)，適用于高極性溶劑。物質(zhì)中所含的色素大多是非極性或小極性色素，因此果殼粉末活性炭常用于普通脫色劑，水和酒精常用作溶劑。一般需要脫色時，不考慮色素的極性，通過觀察脫色前后溶液的變化來判斷脫色效果

　 2.雜質(zhì)去除

  這里的雜質(zhì)主要是指不溶性物質(zhì)，如無機鹽、灰塵和物理雜質(zhì)等。原生果殼活性炭脫色除有機雜質(zhì)外，實際上屬于除雜。去除雜質(zhì)的過程非常簡單，類似于脫色過程。完全溶解后，攪拌后加入果殼活性炭直接過濾。事實上，不添加果殼活性炭，直接完全溶解過濾即可達到純除雜，添加果殼活性炭主要是利用其助濾劑，有利于過濾。

   3. 吸附

 　吸附主要針對焦油和粘性雜質(zhì)，如果不使用外殼活性炭直接過濾，會堵塞過濾介質(zhì)。通常，在使用過程中，它表現(xiàn)出三種功能:脫色、除雜和吸附。有色雜質(zhì)進入果殼活性炭分子內(nèi)部，焦油和粘性雜質(zhì)存在于果殼顆粒活性炭之間，有助于過濾不溶性雜質(zhì)。這三種功能是不能分開的。

   果殼活性炭脫色效果差通常與色素的極性有關(guān)，同一種脫色劑不能適用于所有色素；脫色損失大一般是由于產(chǎn)品在果殼活性炭上吸附過量；碳滲透濾紙濾布，主要是由于碳型號選擇錯誤；堵塞濾紙濾布不僅與碳類型有關(guān)，還與不溶性顆粒大小有關(guān)；至于清洗反應(yīng)釜的難度，則與外殼本身活性炭的性質(zhì)有關(guān)。

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